Tarte Vegan Lentilles Sambusa – Vegan Richa

Vegan Lentil Sambusa Pie – La nourriture de rue éthiopienne populaire “Sambusa” a été transformée en une tarte végétalienne savoureuse que vos amis et votre famille vont adorer ! Pas besoin de faire votre propre croûte – cette recette utilise une pâte feuilletée végétalienne ! Sans Noix Sans Soya , Option Sans Gluten

carrés de tarte aux sambus végétaliens empilés sur une assiette

Si vous aimez le samosa, cette tarte éthiopienne végétalienne aux lentilles, également connue sous le nom de tarte sambusa, sera votre nouveau plat préféré !

Sambusa est un aliment de rue courant et une collation très populaire en Éthiopie où il est servi directement de la friteuse. Bien qu’ils puissent avoir de nombreuses garnitures différentes, cette version végétarienne aux lentilles est ma préférée. C’est délicieux, savoureux et incroyablement satisfaisant!

Vegan Sambusa Pie sur une assiette blanche

Êtes-vous en train de lire une tarte et vos pensées sautent immédiatement vers “à forte intensité de main-d’œuvre” et “tatillonnes” ? Oh, vous allez adorer cette partie : la croûte de tarte est faite de pâte feuilletée végétalienne achetée en magasin !

Oui, nous prenons un raccourci ici, et croyez-moi, vous ne le regretterez pas ! La garniture a une telle saveur et fait un apéritif ou un plat d’accompagnement incroyable!

La pâte feuilletée est-elle vegan ?

La pâte feuilletée est feuilletée, beurrée et évidemment pas toujours végétalienne. En fait, la pâte feuilletée est traditionnellement cuite avec du beurre et généralement badigeonnée d’œuf avant la cuisson.

Cependant, de nombreuses pâtes feuilletées achetées en magasin sont fabriquées sans produits laitiers ni œufs, car cela les rend plus stables, alors vérifiez vos épiceries pour ces produits. pâte feuilletée végétalienne.

Pour faire de la samba, utilisez de la pâte à rouleaux impériaux. Façonner en cônes, les remplir, les plier et les sceller à l’aide d’un mélange de farine et d’eau, et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

carrés de tarte aux lentilles végétaliens empilés sur une plaque blanche

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morceaux empilés de tarte sambusa éthiopienne

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Tarte aux lentilles avec sambusa

Vegan Lentil Sambusa Pie – La nourriture de rue éthiopienne populaire “Sambusa” a été transformée en une tarte végétalienne savoureuse que vos amis et votre famille vont adorer ! Pas besoin de faire votre propre croûte – cette recette utilise une pâte feuilletée végétalienne ! Pas de noix de soja. Option GF

Temps de préparation20 minutes

Temps de préparation40 minutes

Temps totalune heure

Hé bien: dîner, plat principal, apéritif

Cuisine: éthiopien

Mot-clé: tarte aux lentilles, tarte sambusa

Portions : 12

Calories : 174kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

  • quinze once (425 gramme) boîte de lentilles égouttées ou 1 1/2 tasse de lentilles cuites
  • 2 cuillères à café beurre
  • 1 1/2 tasse (240 gramme) oignon rouge haché
  • 1/2 tasse (cinquante gramme) oignon vert haché
  • 3 œillet ail haché
  • 1/2 pouce gingembre moulu
  • une piment vert piquant broyé J’en ajoute habituellement 3 ou 4, mais cela peut devenir très chaud très rapidement, ou utiliser 3 piments verts doux.
  • une cuillère à thé coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé Carvi
  • 1.5 cuillère à thé ou plusieurs épices berbères
  • 1/2 cuillère à thé cardamome
  • 1/2 cuillère à thé poivre noir
  • une tasse coriandre hachée emballée
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1/2 cuillère à thé ou plus de jus de citron

Pour la tarte

  • une feuille de pâte feuilletée végétalienne 9 “x 9” ou similaire, voir les notes pour les options sans gluten

des instructions

  • Préparez les lentilles, rincez-les et séchez-les si vous utilisez des lentilles en conserve ou faites cuire des lentilles séchées si vous ne l’avez pas déjà fait.

  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Ajouter ensuite l’oignon et une bonne pincée de sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

  • Ajoutez ensuite l’oignon vert, l’ail, le piment vert et une autre pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit bien cuit. 3-4 min.

  • Ajoutez ensuite toutes les épices, mélangez et poursuivez la cuisson encore une minute.

  • Ajouter les lentilles, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d’eau, bien mélanger et continuer à cuire les lentilles pendant 3-4 minutes.

  • Ensuite, essayez d’ajuster le goût. Ajouter une pincée de jus de citron. Mélangez et réservez.

  • Préparez un poste à rouler avec un peu de farine et étalez une feuille de pâte feuilletée partiellement décongelée jusqu’à ce qu’elle double presque de volume. Coupez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur.

  • Mettez les lentilles, qui doivent avoir refroidi. Utilisez des lentilles froides sur l’une des feuilles de pâte. Aplatissez-le et placez la deuxième feuille de pâte dessus. Laissez environ 1/2 pouce sur les bords de la feuille de pâte pour pouvoir les sceller. Brosse à eau sur les bords.

  • A l’aide d’une fourchette, sceller les feuilles de pâte. Utilisez également une fourchette pour faire des trous dans le haut de la tarte ou utilisez des ciseaux pour faire de petits trous dans le haut de la tarte.

  • Cuire ensuite à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés de tous les côtés.

  • Puis sortez-le du four. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Coupez ensuite à votre guise et servez. Servir tel quel ou avec votre choix de sauces, vinaigrette tahini au citron ou autres sauces crémeuses.

Remarques

Pour le rendre sans gluten, utilisez la pâte à tarte sans gluten de votre choix. Par exemple, ma croûte de farine d’amande ou d’autres croûtes fortes à base de farine de gf.
Berbère: Vous pouvez faire votre propre mélange d’épices berbère ou utiliser de la poudre de curry madras ou d’autres mélanges de votre choix.

La nutrition

La valeur nutritionnelle

Tarte aux lentilles avec sambusa

Quantité par portion

calories 174
calories provenant des lipides 81

% Valeur quotidienne*

Épais 9gQuatorze%

Lipides saturés 2 gtreize%

sodium 170mg7%

Potassium 211mg6%

Les glucides 19g6%

Fibre 4 g17%

Sucre 2g2%

protéine 5gDix%

Vitamine A 174ME3%

Vitamine C 9mgOnze%

Calcium 21mg2%

Fer 2mgOnze%

*Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2 000 calories.

ingrédients nécessaires pour faire une tarte aux lentilles végétalienne

Ingrédients:

  • lentilles, lentilles égouttées ou bouillies
  • le mélange d’oignons rouges et d’oignons sautés ajoute beaucoup d’umami
  • l’ail, le gingembre et les piments verts sont ajoutés pour le piquant et les épices
  • épices moulues : nous utilisons un mélange piquant de coriandre moulue, cumin, berbère, cardamome, poivre noir
  • la coriandre fraîche hachée ajoute de la fraîcheur avec le jus de citron, ce qui illumine la saveur des lentilles et élimine les notes écoeurantes.
  • étui à pâtisserie composé d’1 feuille de pâte feuilletée végétalienne

Conseil

  • Pour le faire sans gluten, utilisez la pâte à tarte sans gluten de votre choix et faites cuire vos tartes à la main ou une grande tarte comme vous le souhaitez.
  • Expérimentez avec la quantité de piment vert – j’en ajoute généralement 3 ou 4 mais cela peut devenir très épicé très rapidement, ou utilisez 3 piments verts doux.
  • Si les lentilles sont trop humides, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure pour réduire l’humidité. ou si c’est trop chaud, ajouter un peu de bouillon
  • La garniture doit être froide lorsqu’elle est ajoutée à la pâte. Vous pouvez le faire à l’avance si vous le souhaitez.

sambusa végétalien empilé sur une assiette blanche

Comment faire une tarte Sambusa aux lentilles éthiopiennes :

oignon rouge haché frit dans une poêle

Préparez les lentilles, rincez-les et séchez-les si vous utilisez des lentilles en conserve, ou préparez des lentilles séchées si vous ne les avez pas déjà cuites.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Ajouter ensuite l’oignon et une bonne pincée de sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

l'oignon rouge, le gingembre et l'oignon vert sont ajoutés à la casserole

Ajoutez ensuite l’oignon vert, l’ail, le piment vert et une autre pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit bien cuit. 3-4 min.

Ajoutez ensuite toutes les épices, mélangez et poursuivez la cuisson encore une minute.

oignons verts hachés, ail et gingembre dans une casserole

ail, piment vert et oignon dans une poêle

des épices sont ajoutées à une garniture de lentilles végétalienne pour faire une tarte sambusa végétalienne

ail, oignon et piments verts dans une poêle à frire blanche

Ajouter les lentilles, la coriandre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d’eau, bien mélanger et continuer à cuire les lentilles pendant 3-4 minutes.

Ensuite, essayez d’ajuster le goût. Ajouter une pincée de jus de citron. Mélangez et réservez.

les lentilles sont ajoutées à l'ail, au gingembre et aux oignons sautés pour faire une garniture de tarte

Garniture de lentilles pour tarte sambusa végétalienne dans une casserole blanche

garniture végétalienne aux lentilles pour tarte feuilletée

Préparez un poste à rouler avec un peu de farine et étalez une feuille de pâte feuilletée partiellement décongelée jusqu’à ce qu’elle double presque de volume. Coupez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur.

pâte feuilletée végétalienne déroulée

Ajouter les lentilles qui doivent être refroidies maintenant. Utilisez des lentilles froides sur l’une des feuilles de pâte. Aplatissez-le et placez la deuxième feuille de pâte dessus. Laissez environ 1/2 pouce sur les bords de la feuille de pâte pour pouvoir les sceller. Brosse à eau sur les bords.

des lentilles froides sont ajoutées à la pâte feuilletée végétalienne

la tarte sambusa végétalienne est faite en enveloppant la garniture dans un moule à pâte feuilletée

A l’aide d’une fourchette, sceller les feuilles de pâte. Utilisez également une fourchette pour faire des trous dans le haut de la tarte ou utilisez des ciseaux pour faire de petits trous dans le haut de la tarte.

Vegan Lentil Pie Ready to Fridge

Cuire ensuite au four à 400 degrés F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés de tous les côtés.

Puis sortez-le du four. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Coupez ensuite à votre guise et servez.

tarte sambusa végétalienne avec remplissage de lentilles de refroidissement sur une assiette

Comment conserver cette tarte aux lentilles

Réfrigérer jusqu’à 4 jours, réchauffer au grille-pain ou au four. Congeler jusqu’à un mois.

Vegan Tranches de tarte aux lentilles avec pâte feuilletée