The Iron You : Poêle à frire au poulet et aux pommes de terre

Casserole de poulet et pommes de terre

Le poulet et les frites dans une grande poêle sont croustillants et juteux à la fois.
C’est la spécialité d’une mère.
En grandissant, j’en avais besoin chaque semaine. Et maintenant, la prochaine génération d’enfants demande à grand-mère de faire du poulet et des pommes de terre.

Casserole de poulet et pommes de terre
J’ai essayé quelques-unes des recettes de ma mère.
Tout d’abord, ma mère utilise un poulet entier qui a été coupé en morceaux. Alors que j’aime faire couper la poitrine de poulet en lanières. Il n’y a aucune autre raison de réduire drastiquement le temps de cuisson.
Je fais également mariner le poulet avec de la sauce soja, du jus de citron, de l’ail et de l’huile pour m’assurer que le poulet est moelleux et savoureux.
Enfin, j’aime faire bouillir des pommes de terre avant de les faire sauter. qui non seulement accélère le temps de cuisson dans la casserole Mais cela aide aussi les pommes de terre à obtenir une belle peau dorée.

Casserole de poulet et pommes de terre
En d’autres termes, j’ai modifié la recette jusqu’à ce que je transforme le déjeuner classique du dimanche de ma mère en un repas de semaine. sans perdre le goût
Ce que j’aime, c’est qu’il y a peu de temps pour le nettoyage et la préparation.
Cette poêle au poulet et aux pommes de terre est un dîner facile et délicieux que vous pouvez cuisiner en moins de 30 minutes tous les soirs de la semaine. Et cela satisfera toute votre famille.

Casserole de poulet et pommes de terre
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matière première
Servir 4

1 livre (453 g) de poitrines de poulet, coupées en lanières
4 cuillères à soupe de sauce soja (ou aminos à la noix de coco)
1 jus de citron
2 gousses d’ail, hachées
1 livre (453 g) de pommes de terre, nettoyées, pelées et coupées en morceaux
4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
4 cuillères à café d’herbes hachées (j’ai utilisé du basilic et du romarin mais jouez confortablement)
Flocons de piment rouge (facultatif)

direction

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Placer les lanières de poulet dans un plat peu profond (ou un sac Ziploc) et verser la marinade dessus, couvrir (ou sceller) et laisser mariner à température ambiante.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole de saumure. Ajouter les tranches de pomme de terre et cuire 5 à 6 minutes, égoutter et passer à l’eau froide. Égoutter à nouveau et réserver.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre et cuire pendant 5 minutes.Remuer et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que les fourchettes soient tendres. Saupoudrez de sel et de poivre. Mettez les pommes de terre sautées dans une assiette et réservez.
Gardez la même poêle à feu moyen et ajoutez les cuillères à soupe d’huile restantes. Ajouter les lanières de poulet en une seule couche dans la poêle. Saupoudrer de flocons de piment rouge si vous en utilisez.
Cuire les lanières de poulet 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajouter les herbes, remuer rapidement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Remettre les pommes de terre frites dans la poêle et faire chauffer.
rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Sers immédiatement!

Information nutritionnelle

Une portion fournit 460 calories, 18 g de matières grasses, 31 g de glucides et 44 g de protéines.