Toronto food block Écorce de melon d’eau marinée à l’asiatique

La pastèque est l’un de mes fruits préférés. Bien que 1 200 variétés de pastèques soient cultivées dans 96 pays à travers le monde, les cinq principaux types sont sans pépins, sans pépins, jaune, orange et mini. Les États-Unis sont le 7e plus grand producteur de pastèques au monde et le Canada importe plus de 300 millions de livres sterling par an, ce qui rend les fruits disponibles toute l’année. En plus d’être une excellente source d’hydratation et de nutriments, j’aime beaucoup manger des pastèques entières, y compris la peau !

Quand j’étais enfant, ma mère m’a fait un zeste de pastèque salé pour la première fois, et je pensais qu’elle ne faisait qu’expérimenter, mais en fait c’était une recette de son enfance et un plat que j’ai toujours voulu faire moi-même. Cette recette de zeste de pastèque asiatique mariné est amère, acide, salée et sucrée. J’aime l’amertume supplémentaire des poivrons du Sichuan, et il s’ajoute aux champignons en accompagnement, en tranches en sandwich ou en collation écrasée. Couper l’écorce demande un petit effort supplémentaire, mais cela en vaut la peine et c’est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire.

Comment couper une pastèque pour garder la vessie ?

  • Lavez la pastèque sous l’eau froide, pelez-la et séchez-la
  • Divisez la pastèque en deux le long du milieu, puis coupez à nouveau la moitié en deux
  • Coupez un quart de la pastèque horizontalement et coupez chaque huitième morceau en morceaux d’un pouce d’épaisseur du côté plat du milieu jusqu’à la pointe.
  • Aplatissez chaque tranche et coupez la peau foncée de la pastèque et la chair de la pastèque rouge de la peau, ne laissant que la partie cuite.
  • Pour plus de recettes, d’informations et de conseils sur la pastèque, visitez https://www.watermelon.org/.

    Avis de non-responsabilité : il s’agit d’un poste de coparrainage avec le Conseil national pour la promotion de la pastèque. Toutes les opinions et commentaires exprimés sont entièrement les miens.

    Écorce de pastèque marinée asiatique

    Ingrédients

    • 4 tasses de zeste de melon d’eau tranché
    • 3/4 tasse de sucre
    • 2 anis étoilé
    • 1 tasse de vinaigre blanc
    • 4 piments rouges séchés
    • 1 gingembre, tranché
    • 2 cuillères à soupe de sel
    • 2 cuillères à soupe de poivre de Sichuan

    Des instructions

    1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Divisez les pelures en morceaux de 1 à 1/4 de pouce.
    2. Dans une petite casserole, ajouter le sucre, l’anis étoilé, le vinaigre, le piment, les tranches de gingembre, le sel, les pois au poivre du Sichuan et porter la saumure à ébullition. Remuer. Une fois le sucre et le sel fondus, éteignez le feu et laissez refroidir.
    3. Remplissez le récipient hermétique avec des tranches de zeste de pastèque, en laissant un espace en haut. Une fois la saumure refroidie à température ambiante, verser jusqu’à ce que la croûte soit complètement recouverte. Verser le poivre de Sichuan, l’anis étoilé et le piment.
    4. Les cornichons sont prêts après 12 à 24 heures et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins deux semaines ou plus.

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    Écorce de pastèque marinée asiatique
    Écorce de pastèque marinée asiatique
    Écorce de pastèque marinée asiatique