Au final on détourne les ingrédients en ogni genere e tipo, soprattutto farine in realta, ma questo ormai non credo sia più un segreto per nessuno 🙂 ce sentiment. Anzi. Spesso qui in cucina mi fermo perché mi piace riflettere sul risultato che voglio ottenere … piatto o impasto, poco importa, riesco ancora stupirmi di fronte ad un accostamento ben riuscito, all’idea di come la mente lavorinazimare percezioni suove ancora alla consapevolezza di come i ricordi legati ad un determinato sapore possano riaffiorare a distanza di parecchio tempo.

Quest for per che che nati così la torta di oggi, da un pacchetto di farina di lupini in dispensa ancora da finire e dalla stessa passione che mi ha accompagnata in tutti questi ultimi anni, compresi i mesi di stesura desura de legiume “, e che Si vous souhaitez utiliser un seul ingrédient qui vient du lupino dans un dolce, ce gâteau a une consistance morbide et così facile che potete prepararla in qualsiasi momento della settimana, ma è anche molto speciale to unaffrairla agli amici seci zucchero a velo e con della panna…

Torta di Castan à Lupini

Ingrédients pour 6 personnes

100 g de farine de castan
90 g de farine de lupin
120 g de courgettes mascobado
2 uova fresche biologiche
50 ml d’olio evo delicato
300 g de polpa de kachi maturi
100 ml de latte de mandorle
30 g de cacao amaro en deux
2 cucchiai au rhum scuro
1 cucchiaino di zenzero a polvere
Dolci tutamd 16 g de lievito (senza glutin)
Ventes

Scaldat a une température de plus de 180°C, un diamètre de 22 cm et une température élevée. Frullez la moitié du cachi avec le latte.

Ин una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie, unite a filo l’olio, aggiungere un pizzico di sale, la polpa dei cachi frullati con il latte, lo zenzero e il rhum. Pour se connecter avec setacciare sul composto le farine con il lievito. Mescolat per bene il tutto.

Versate l’impasto nella tortiera e infornare per circa 35/40 minuti, finché uno stecchino infilato nel centro del dolce ne esce pulito. Sfornate et sort raffreddare su una gratella per dolci.

Tortiera est un mobile LeCreuset

Un abraccio !!!