Un mélange de 8 épices maison


L’une des choses sur lesquelles j’ai travaillé récemment est la collection de recettes que j’ai créée spécifiquement pour les membres de mon site. Je fouille dans mes cahiers depuis quelques années pour créer une collection de mélanges d’épices, d’assaisonnements, de saupoudres et autres. Un peu de magie pour votre nourriture. Les mélanges sont audacieux, pleins de saveurs et ils sont savoureux et amusants. Je l’utilise régulièrement, dans mon cahier avec plein d’étoiles et de coeurs à côté. Allons à l’intérieur! * Remarque : Si vous êtes déjà membre (merci !), le PDF se trouvera dans la section de téléchargement de votre compte.

Mélange d’épices pour la victoire

Une excellente façon de personnaliser votre cuisine est d’utiliser des épices, des herbes, des fleurs comestibles, des graines et du zeste. Vous pouvez mettre en évidence chaque ingrédient individuellement ou combiner la multiplication en un mélange ponctuant d’assaisonnements et d’épices. Les ingrédients peuvent être électriques avec du goût, de couleur vibrante et ont souvent une histoire d’utilisation culinaire profonde et riche. Aujourd’hui, je mets en lumière l’un de mes mélanges d’épices personnalisés préférés (le sel de mandarine et de marjolaine) ainsi que des aperçus de certaines des autres recettes incluses dans la collection.

Sel de marjolaine mandarine

Je vais inclure l’action de ce mélange au bas du post. Accents d’agrumes, fenouil et graines de sésame, marjolaine séchée et sel de verveine citronnée Est une sonnerie polyvalente. C’est la touche finale parfaite pour un toast à l’avocat, du guacamole ou des œufs brouillés. Il est également excellent comme houmous et épice de chapelure. Ma façon préférée de l’utiliser est de saupoudrer généreusement sur une soupe de carottes purifiée et soyeuse avec un fil de finition d’huile d’olive fine. La recette est en bas de cet article.
Mélange d'épices - Poudre de dragon rose

Poussière de dragon rose

Cette poussière prend vie lorsqu’elle est mélangée à des ingrédients comme du miel, du beurre de noix ou du yogourt – le tout au goût. Il est également saupoudré sur une salade de fruits. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.
Diablo poudre masala mélange

Diablo poudre

J’aime la soupe “sèche” ou l’entrée au curry. J’aime faire des sachets d’épices secs chaque fois que nous allons camper ou que nous sortons notre courant d’air. Ils font des repas faciles de style un pot, juste une paire d’eau. Ajoutez les protéines et les légumes que vous avez sous la main. Ce bouillon de ce mélange d’épices est chaud et pimenté, mais aussi ancré à partir des champignons. Une touche finale de noix de coco (ou de lait de cajou) rassemble le tout. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.
Mélange d'épices - Chili à la noix de coco grillée

Poivre de coco grillé

Avec du poivre noir, des graines de sésame, des morceaux de noix de coco grillés, du citron vert, de l’ail ou des oignons séchés et du fromage râpé, ce mélange d’épices est bon Tout yIl n’y a rien de mal à avoir un petit récipient devant et au centre de votre cuisine. L’arôme (ou les feuilles) du lézard au parfum unique le rend très spécial, mais n’importe quel citron fonctionne mieux. Servir généreusement dans ce combo beurre pour le meilleur beurre composé sur des ignames rôties. Ou saupoudrez-le sur vos pots de céréales préférés. Je l’aime aussi sur Soba. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.
Mélange d'épices - Saupoudrer de graines de sésame dorées

Saupoudrer de graines de sésame dorées

Il y a beaucoup de choses dans ce mélange copieux qui en fait une variété parfumée de flocons de fenouil que vous pouvez utiliser généreusement. Les graines de sésame fournissent une bonne base, la coriandre et la verveine citronnée apportent des notes brillantes d’agrumes et vous aimez le poivre. Saupoudrez-le de caillé salé, de riz brun ou mélangez-le avec des asperges rôties. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.
Mélange d'assaisonnements - Booster de salade

Rehausseur de salade

Je porte souvent une petite bouteille de ce mélange épicé de noir et de nori dans mon sac à main, en le remplissant tous les quelques jours. C’est un mélange d’algues, de noir croquant, de graines et de quelques jokers. Nutritif-épais et délicieux, vous pouvez l’utiliser comme une épice saine pour les salades, les légumes, les frites – tout ce que vous aimez. Retrouvez la recette ici ou dans la collection de recettes Épices / Herbes / Fleurs / Zestes.

Mélange d'épices - Rose Géranium Citron Sucre

Sucre Géranium Rose Citron

Jetez un coup d’œil aux pétales de rose dans votre pépinière locale, les feuilles parfument le monde qui les entoure – parfaites pour ajouter du sucre, de l’alcool et des produits de boulangerie. Essayez cette saupoudrer de sucre floral comme touche finale à tout, des gaufres aux dessus de muffins, des chips aux baies à la tarte aux pommes. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.

Mélange d'épices - Bête de levure

Animaux de levure

Si vous n’utilisez pas de levure nutritive comme ingrédient d’épice, vous la perdez. La seule chose que je reçois souvent, c’est du sel de mer. La levure nutritive peut ajouter de la saveur aux pâtes, aux délicieux toasts, aux biscuits, aux crêpes et à tout ce que vous pouvez imaginer. J’aime ces papitas grillées, épicées avec de la poudre de curry et tranchées avec du sol. Ce combo est une touche finale à la dernière pizza que j’ai cuite, une garniture pour un petit-déjeuner épicé au konji et un baiser magique sur une simple salade verte pour le déjeuner. La recette est incluse dans la collection de recettes Épice / Herbe / Fleur / Zeste.

Utiliser un mélange d’épices

Utilisez ce mélange d’épices et d’assaisonnements pour aromatiser votre curry, bordez des verres à cocktail, barattez du beurre composé, pressez dans la pâte à biscuits, fouettez la vinaigrette et saupoudrez sur du pain grillé. J’espère que vous interviendrez plus tard et explorerez votre propre création. Amusez-vous!

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