Voici une recette de Veg Makhanwala pour tout le monde

RECETTE VEG MAKHANWALA – ÉTAPE PAR ÉTAPE AVEC LES INSTRUCTIONS SUIVANTES ET LES CONSEILS D’EXPERTS.

Riche, crémeux et beurré, également connu sous le nom de veg makhani. MAKHANWALA est une recette à base de beaucoup de beurre.

Cependant, dans la cuisine maison et la cuisine indienne, nous utilisons principalement de l’huile et du ghee pour cuire les légumes à la vapeur et faire la sauce. Mais nous utilisons aussi du beurre et des légumes dans certaines recettes. Makhanwala est l’un d’entre eux.

VEG MAHANWALA est une recette de légumes populaire du nord de l’Inde. Cependant, cette recette présente un mélange équilibré d’épices et une texture crémeuse à base de noix de cajou et de crème fraîche. VOUS POUVEZ AJOUTER N’IMPORTE QUEL LÉGUME À L’ASSURANCE, car il contient plus de céréales et de nutriments dans votre alimentation.

INGRÉDIENTS POUR LA FABRICATION DE VEG MAKHANWALA

  • Pâte de tomate cajou
  • 15-17 noix de cajou.
  • 5 tomates rouges mûres
  • 1 anis étoilé (Chakri Phool)
  • 4-5 clous de girofle (Laung)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • LÉGUMES POUR VEG MAKHANWALA
  • 150 grammes de chou-fleur.
  • 3 poivrons verts moyens.
  • VEG MAKHANWALA À LA SAUCE
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’ail gingembre écrasé.
  • 4 oignons.
  • 1/2 cuillère à soupe de piment rouge en poudre.
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre de garam masala
  • 3/4 cuillère à soupe de poudre de coriandre.
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma.
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre. (OPTIONNEL)
  • 3 cuillères à soupe de crème faible en gras
  • 1 tasse d’eau
  • sel au goût

COMMENT PREPARER LA PATE MOULUE

  • Prenez 15 à 17 noix de cajou, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
  • Les noix de cajou peuvent être cuites dans de l’eau chaude à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  • Prenez une poêle moyenne et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.
  • Prenez 5 tomates mûres et lavez-les soigneusement. Coupez-les en taille moyenne.
  • Dès que notre beurre est chaud, ajouter les tomates dans la poêle (NE PAS BRÛLER LE BEURRE)

  • Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
  • Ajouter les noix de cajou trempées aux tomates et bien mélanger.
  • Cuire 1 minute.
  • Ajouter 1 anis étoilé et 4-5 clous de girofle au mélange tomate-noix.
  • Cuire à feu moyen pendant plus de 3 minutes.
  • Laisser refroidir notre mélange tomates-noix de cajou.
  • Broyer ce mélange en une pâte fine dans un broyeur ou un mélangeur.
  • Faire une pâte lisse sans ajouter d’eau. Assurez-vous qu’il n’y a pas de petits morceaux de noix de cajou dans la pâte.

FAIRE DE LA SAUCE VEG MAKHANWALA

  • Maintenant, prenez une casserole pour la première fois et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.
  • Cependant, on peut mettre 1 cuillère à café de graines de moutarde dessus. (OPTIONNEL)
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre-ail écrasé.
  • Laissez-le devenir un peu brunâtre. (FLAMME MOYENNE)
  • Une fois cuit, ajouter 4 oignons hachés dans la poêle.
  • Par conséquent, mélangez bien et laissez bien frire.
  • Lorsque nos oignons sont bien cuits, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment rouge, 1/2 cuillère à soupe de poudre de garam masala, 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 3/4 cuillère à soupe de poudre de coriandre.

VLa recette d’EG MAKHANWALA doit être riche, beurrée et crémeuse.

  • Vous pouvez réduire le nombre d’épices et préparer un légume adapté et moins épicé, la sauce Makhan Wala, que vous aimez manger.
  • Mélanger les épices avec l’oignon
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau.
  • Cuire 1 minute.
  • Ajouter notre pâte de tomate et noix de cajou préparée et bien mélanger.
  • Cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
  • Légumes (150 grammes de chou-fleur, 1/2 tasse de pois verts, 3 poivrons verts)
  • Coupez le chou-fleur en une rose moyenne et les poivrons en une taille moyenne.

  • REMARQUE : J’UTILISE MIEUX LORSQUE J’UTILISE DES POMMES DE TERRE, DES HARICOTS, DES BETTERAVES POUR LES LÉGUMES MAKHANWALA.
  • BEAUCOUP DE LÉGUMES ÉQUILIBRÉS (CUISSON DES LÉGUMES À L’EAU CHAUDE)
  • DONC SÉCHÉ LES LÉGUMES AU BEURRE
  • Les légumes sont soigneusement lavés et ajoutés à la sauce. (J’AI CUISINÉ DES LÉGUMES)
  • Ajoutez autant de sel que nécessaire.
  • Nous mélangeons bien les légumes avec notre sauce Makhani.
  • Ajouter 1 tasse d’eau, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux-moyen pendant 10-12 minutes.
  • Et vous devriez voir un flotteur plat sur le dessus.
  • Assurez-vous de vérifier toutes les 3 minutes et de bien mélanger encore et encore.
  • Pour que notre sauce ne brûle pas par le bas.
  • Assurez-vous que la sauce est épaisse et que les légumes sont bien cuits.
  • Cependant, si les légumes ne sont pas cuits correctement, ajoutez plus d’eau et faites cuire correctement.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de crème allégée et 1 cuillère à soupe de beurre par le haut.
  • Alors mélangez bien.
  • Enfin, ajouter la coriandre par le haut.
  • Cuire plus d’1 minute.
  • Alors mélangez bien et servez le MAKHANWALA DE LÉGUMES.
  • Servir avec Rotis, Parathas ou Naan.